ANALISIS BERAT JENIS SEBAGAI INDIKATOR MUTU SUSU SAPI DALAM UPAYA MEMENUHI STANDAR MUTU STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) (Studi Kasus Pada Unit Usaha Susu Koperasi Unit Desa (KUD) Mandiri Bayongbong, Kabupaten Garut)

Jaenudin, - (2025) ANALISIS BERAT JENIS SEBAGAI INDIKATOR MUTU SUSU SAPI DALAM UPAYA MEMENUHI STANDAR MUTU STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) (Studi Kasus Pada Unit Usaha Susu Koperasi Unit Desa (KUD) Mandiri Bayongbong, Kabupaten Garut). Skripsi (S1) thesis, UNIVERSITAS KOPERASI INDONESIA.

	Text Cover - Jaenudin215_compressed.pdf Download (285kB)
	Text BAB I - Jaenudin215_compressed.pdf Download (61kB)
	Text BAB II - Jaenudin215_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB)
	Text BAB III - Jaenudin215_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (164kB)
	Text BAB IV - Jaenudin215_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (209kB)
	Text BAB V - Jaenudin215_compressed.pdf Download (14kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA - Jaenudin215_compressed.pdf Download (26kB)

Abstract

Jaenudin. 2025. Analisis Berat Jenis Sebagai Indikator Mutu Susu Sapi Dalam Upaya Memenuhi Standar Mutu Standar Nasional Indonesia (SNI). Studi Kasus Pada Koperasi Unit Desa (KUD) Mandiri Bayongbong, Kab. Garut, Jawa Barat, di bawah bimbingan Deddy Supriyadi. Penelitian ini dilatar belakangi oleh meningkatnya persentase penolakan susu sapi yang dikirimkan ke Industri Pengolahan Susu (IPS). Hal ini disebabkan oleh berat jenis susu sapi yang dihasilkan oleh KUD Mandiri Bayongbong belum mampu memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat mutu susu sapi yang ditinjau pada berat jenis susu sapi KUD Mandiri Bayongbong, faktor-faktor yang mempengaruhi berat jenis susu sapi dan upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk memenuhi standar mutu SNI melalui pengendalian mutu. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan metode statistika. Data diperoleh melalui wawancara, kuesioner, observasi dan studi pustaka. Kemudian data dianalisis menggunakan Bagan Kendali x dan R, Diagram Pareto dan Diagram Sebab Akibat. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa berat jenis susu sapi yang dihasilkan anggota KUD Mandiri Bayongbong belum memenuhi standar yang telah ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI) dengan rata-rata pada pagi hari sebesar 1.0235 dan rata-rata pada sore hari sebesar 1.0227. faktor-faktor yang mempengaruhi berat jenis susu sapi adalah frekuensi pemberian pakan, komposisi pakan, komposisi hijauan, perawatan sapi, kebersihan sapi, pemerah yang berpengalaman, kebersihan atau sanitasi kendang, dan sapi yang dimandikan sebelum dilakukan pemerahan.

Item Type:	Thesis (Skripsi (S1))
Uncontrolled Keywords:	Pengendalian Mutu, Berat Jenis, Standar Nasional Indonesia (SNI)
Subjects:	S1 - SKRIPSI
Divisions:	PROGRAM STUDI SARJANA MANAJEMEN > MANAJEMEN BISNIS
Depositing User:	Sri Suharti
Date Deposited:	08 Oct 2026 01:58
Last Modified:	08 Oct 2026 01:58
URI:	http://repository.ikopin.ac.id/id/eprint/2865

Actions (login required)

View Item