ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS SUSU SAPI PERAH DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS (Studi Kasus pada Unit Usaha Susu KUD Mandiri Bayongbong Garut)

Nurdiansyah, Rudi (2022) ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS SUSU SAPI PERAH DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS (Studi Kasus pada Unit Usaha Susu KUD Mandiri Bayongbong Garut). Skripsi (S1) thesis, UNIVERSITAS KOPERASI INDONESIA.

	Text Cover - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Download (121kB)
	Text BAB I - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Download (64kB)
	Text BAB II - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (177kB)
	Text BAB III - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (253kB)
	Text BAB IV - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (132kB)
	Text BAB V - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Download (5kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA - Rudi Nurdiansyah_compressed.pdf Download (3kB)

Abstract

Rudi Nurdiansyah 2022. Analisis Faktor Yang Memengaruhi Kualitas Susu Sapi Dalam Upaya Meningkatkan Kualitas. (Studi Kasus Pada Unit Usaha Susu Sapi Perah Koperasi Unit Desa Mandiri Bayongbong, Kecamatan Bayongbong, Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat), di bawah bimbingan Udin Hidayat. KUD Mandiri Bayongbong merupatakan koperasi unit desa yang berdiri pada tanggal 14 april 1974 dan saat ini memiliki anggota berjumlah 1.127 orang. KUD Mandiri Bayongbong memiliki 6 unit usaha yaitu unit usaha sapi perah, listrik, simpan pinjam, SP PUK, KCK, dan makanan ternak. Setiap Industri Pengolahan Susu (IPS) menerapkan standar kualitas yang berbeda untuk susu segar sebagai bahan baku produk olahan, begitu juga pada PT. Frisian Flag Indonesia (FFI). Standar kualitas yang ditetapkan oleh PT. FFI untuk susu segar yaitu, capaian maksimal kadar TPC sebesar 300.000 CFU/ml dan sesuai dengan SNI 3141.1: 2011. Standar kualitas yang disyaratkan merupakan motivasi bagi koperasi maupun anggota untuk berupaya memenuhi standar tersebut. Susu segar yang dikirimkan anggota ke MCP masih berada di bawah standar. Untuk meningkatkan kualitas perlu diketahui faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor penyebab yang mempengaruhi kualitas, untuk mengetahui upaya-upaya perbaikan yang dilakukan KUD Mandiri Bayongbong. Hasil penelitian menunjukan secara simultan sembilan faktor produksi usaha ternak sapi perah yaitu, pakan (X1), bibit (X2), kesehatan dan kebersihan lingkungan (X3), alat/ mesin sarana pendukung produksi (X4), metode pra pemerahan (X5) metode pemerahan (X6), metode pasca pemerahan (X7), metode penyaringan susu (X8), dan metode pengirman susu ke MCP (X9). Dilihat dari tingkat signifikansinya faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas secara signifikan adalah (X2), (X5), (X6), dan (X7). Sedangkan faktor-faktor (X1), (X3) dan (X9) tidak mempengaruhi kualitas secara signifikan. Upaya perbaikan kualitas yang dapat dilakukan KUD Mandiri Bayongbong adalah dengan melaksanakan dan mengelola faktor-faktor produksi dengan baik sesuai dengan standar operasional dalam mengelola faktor-faktor tersebut.

Item Type:	Thesis (Skripsi (S1))
Uncontrolled Keywords:	Susu Sapi Perah, Standar Kulitas Susu Sapi, Faktor yang Mempengaruhi
Subjects:	S1 - SKRIPSI
Divisions:	PROGRAM STUDI SARJANA MANAJEMEN > MANAJEMEN BISNIS
Depositing User:	Sri Suharti
Date Deposited:	05 Feb 2026 08:39
Last Modified:	05 Feb 2026 08:39
URI:	http://repository.ikopin.ac.id/id/eprint/3132

Actions (login required)

View Item