ANALISIS KEBIJAKAN PENGADAAN DALAM PENGENDALIAN FRESH MILK (Studi Kasus pada Koperasi Peternakan Bandung Selatan Pangalengan)

LESMANA, KIKI (2025) ANALISIS KEBIJAKAN PENGADAAN DALAM PENGENDALIAN FRESH MILK (Studi Kasus pada Koperasi Peternakan Bandung Selatan Pangalengan). Skripsi (S1) thesis, UNIVERSITAS KOPERASI INDONESIA.

	Text Cover-Daftar Lampiran - Kiki Lesmana_compressed.pdf Download (268kB)
	Text SKRIPSI KIKI BAB 1 - Kiki Lesmana_compressed.pdf Download (180kB)
	Text SKRIPSI KIKI BAB 2 - Kiki Lesmana_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (231kB)
	Text SKRIPSI KIKI BAB 3 - Kiki Lesmana_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (304kB)
	Text SKRIPSI KIKI BAB 4 - Kiki Lesmana_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (344kB)
	Text SKRIPSI KIKI BAB 5 - Kiki Lesmana_compressed.pdf Download (129kB)
	Text SKRIPSI KIKI Daftar Pustaka - Kiki Lesmana_compressed.pdf Download (142kB)

Abstract

Kiki Lesmana. 2025. Analisis Kebijakan Pengadaan dalam Pengendalian Fresh Milk (Studi Kasus pada Koperasi Peternak Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan kota Bandung, Provinsi Jawa barat). Di bawah Bimbingan Heri Nugraha dan Ati Atul Quddus Koperasi Peternakan Bandung Selatan adalah salah satu koperasi produsen yang bergerak di bidang peternakan susu sapi perah dengan para anggota nya adalah seorang peternak sapi perah. KPBS pangalengan melakukan sistem pengadaan dari hulu-hilir yang di awali dari peternak, TPK, dan IPS. Dalam sistem tersebut terdapat kebijakan-kebijakan yang diatur untuk mengendalikan kuantitas serta kualitas susu agar tetap terjaga dan sesuai standar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebijakan pengadaan dalam pengendalian susu segar di Koperasi Peternakan Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan. Metode yang digunakan adalah metode campuran (mixed method), dengan metode pendukung seperti metode peramalan yang digunakan untuk menentukan hasil penerimaan dan pengiriman susu di waktu yang akan datang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pengadaan susu di unit produksi KPBS telah berjalan secara terintegrasi dari hulu ke hilir, meliputi pemerahan, pengumpulan di Milk Collection Point (MCP), pengujian mutu, dan distribusi langsung ke industri pengolahan susu tanpa penyimpanan jangka panjang. KPBS telah menerapkan sistem insentif dan penalti berbasis kualitas, serta dukungan pelatihan dan fasilitas teknis bagi peternak. Distribusi susu dilakukan secara proporsional kepada beberapa mitra industri, seperti PT. Ultra Jaya, PT. Frisian Flag Indonesia, dan PT. Indolakto, dengan porsi pengiriman yang stabil setiap minggunya. Produksi susu sangat dipengaruhi oleh faktor eksternal, terutama kondisi cuaca dan kelembaban lingkungan yang dapat menyebabkan stres panas pada sapi perah dan menurunkan kualitas serta kuantitas susu. Untuk mengatasi tantangan ini, KPBS perlu mengembangkan kebijakan sistem informasi iklim berbasis teknologi yang memungkinkan peternak memperoleh informasi suhu dan prediksi cuaca secara real-time. Hasil forecasting menunjukkan tren penerimaan dan pengiriman susu yang stabil dalam jangka pendek, memperkuat peran peramalan sebagai alat bantu perencanaan dalam mengambil keputusan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa kebijakan pengendalian pengadaan berbasis informasi iklim dan peramalan dapat memperkuat ketahanan produksi, meningkatkan partisipasi anggota, serta mencerminkan prinsip koperasi yang berorientasi pada kesejahteraan anggotanya.

Item Type:	Thesis (Skripsi (S1))
Uncontrolled Keywords:	Pengadaan Susu, Peramalan, Pengendalian Bahan Baku
Subjects:	S1 - SKRIPSI
Divisions:	PROGRAM STUDI SARJANA MANAJEMEN > MANAJEMEN PRODUKSI
Depositing User:	Sri Suharti
Date Deposited:	31 Mar 2026 07:33
Last Modified:	31 Mar 2026 07:33
URI:	http://repository.ikopin.ac.id/id/eprint/3150

Actions (login required)

View Item